El proceso implica cortar las papas en rodajas o cubos, cocinarlas lentamente con cebollas hasta que estén tiernas y luego combinarlas con huevos batidos. La mezcla se cocina hasta que esté firme, creando una tortilla gruesa y redonda que es deliciosamente dorada por fuera y tierna por dentro. Es un plato que se disfruta caliente, a temperatura ambiente o incluso frío.

Ahora que te hemos abierto el apetito, pasemos a la receta de la tortilla española.

Espero que disfrutes de esta receta.

¡Buen provecho!

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Tortilla Española

La tortilla española es tan versátil que puedes servirla como tapa, plato principal o relleno de sándwich.

Course Desayuno

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 45 minutes minutes

Total Time 55 minutes minutes

Servings 6

Author Damaris

Ingredients

• 2 libras de papas amarillas peladas y cortadas en cubos
• 1 cebolla blanca mediana finamente picada
• 12 huevos grandes
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Instructions

• Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
• Añade las papas en cubos y las cebollas picadas a la sartén. Sazona con sal y pimienta.
• Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20-25 minutos hasta que las papas estén tiernas y las cebollas translúcidas. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
• Mientras las papas y las cebollas se cocinan, bate los huevos en un bol grande hasta que las yemas y las claras estén completamente combinadas. Sazona con sal.
• Una vez que las papas y las cebollas estén cocidas, retíralas de la sartén y deja que se enfríen un poco.
• Transfiere cuidadosamente las papas y cebollas cocidas al bol con los huevos batidos. Mezcla suavemente para asegurarte de que las papas y cebollas queden cubiertas de manera uniforme con los huevos.
• Limpia la sartén y calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio.
• Vierte la mezcla de huevo, papa y cebolla de nuevo en la sartén y distribuye la mezcla de manera uniforme. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos hasta que los bordes estén firmes y el fondo esté dorado. Evita revolver la mezcla durante este tiempo.
• Para voltear la tortilla, coloca un plato grande sobre la sartén. Invierte cuidadosamente la sartén para que la tortilla quede sobre el plato. Desliza la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado. Cocina por unos 5-7 minutos adicionales hasta que la tortilla esté completamente cocida y dorada por ambos lados.
• Retira la sartén del fuego y deja que la tortilla se enfríe por unos minutos.
• Corta la tortilla en porciones y sírvela caliente o a temperatura ambiente.

Notes

• Usa una sartén antiadherente: esto hará que voltear la tortilla sea mucho más fácil.
• Cocina a fuego lento: cocina las papas y cebollas a fuego bajo o medio para asegurarte de que se vuelvan tiernas sin quemarse.
• Cocción uniforme: distribuye la mezcla de huevo de manera uniforme en la sartén para asegurar una cocción pareja.
• Tiempo de reposo: permite que la tortilla repose unos minutos antes de cortarla para ayudar a que se asiente y mejorar los sabores.

¿Hiciste esta receta?

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La publicación Receta Tradicional de Tortilla Española: Simple y Deliciosa apareció primero en Simple Rojo.

Combinando ingredientes simples como huevo, aceite, limón y vinagre, entre otros condimentos, puedes hacer una mayonesa cremosa y sabrosa que supera el sabor y la calidad de la mayonesa comprada en el supermercado. ¡Ni siquiera recuerdo la última vez que compré mayonesa!

Una nota importante es que recomiendo utilizar una batidora de inmersión junto con el vaso que viene para mezclar. ¡Hará una gran diferencia! Si bien es posible hacer la mayonesa a mano, requiere de mucho trabajo, tiempo y de una cantidad significativa para batir. Además, usar un batidor o un procesador de alimentos para mezclar mayonesa a menudo da como resultado una consistencia menos espesa en comparación con la batidora de inmersión.

Ya sea que se use para untar, como base para aderezos o para realzar otros platos, esta mayonesa casera le dará un toque delicioso a tus creaciones culinarias.

Espero que disfrutes de esta receta.

¡Buen provecho !

Cremosa Mayonesa Casera

Aquí tienes una receta sencilla para hacer una mayonesa cremosa y sabrosa en casa.

Damaris

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Prep Time 5 minutes mins

Total Time 5 minutes mins

Course Salsas y Condimentos

Servings 6

Equipment

• Licuadora de inmersión de mano con su vaso

Ingredients

  

• 1 huevo entero, a temperatura ambiente
• 1 taza aceite de aguacate o de semilla de uva
• 1 cucharada vinagre de manzana o de vino rojo
• 1 cucharada jugo de limón, fresco
• 1 cucharada mostaza Dijon
• 1/4 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita miel, opcional

Instructions

 

• Agrega todos los ingredientes al vaso de la licuadora de inmersión.
• Usando la velocidad más alta de la licuadora, batir hasta que esté suave y bien combinada.
• A medida que la mayonesa comience a emulsionar y espesar, mueve lentamente la batidora de mano hacia arriba y hacia abajo para asegurar una mezcla completa.
• Una vez que el aceite esté completamente incorporado y la mezcla se haya espesado, prueba la mayonesa para ajustar la sazón. Añade más sal si es necesario.
• Para un toque de dulzura, considera agregar la miel y ajustar al gusto.
• Transfiere la mayonesa casera a un recipiente limpio y hermético. Aunque se puede usar inmediatamente, refrigerarla durante al menos 30 minutos permitirá que los sabores se mezclen y se desarrollen.
• Almacena la mayonesa en el refrigerador por hasta 1 semana.

¿Hiciste esta receta?

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La publicación Cremosa Mayonesa Casera apareció primero en Simple Rojo.

La clave para crear un Pico de Gallo verdaderamente excepcional es utilizar ingredientes frescos. La frescura y jugosidad de cada ingrediente contribuyen al sabor general. Para mí, se trata de esa explosión refrescante de sabores, al menos así es como me gusta.

Sinceramente, prefiero hacer mi propio Pico de Gallo en casa o comerlo en un restaurante mexicano. Como mencioné, es mejor comerlo fresco. Sin embargo, en aquellas ocasiones en las que el tiempo apremia, he descubierto una marca de supermercado que satisface mis antojos. Aunque a veces necesito agregarle sal para realzar el sabor, sigue siendo la única opción que compro y resuelve.

Antes de concluir, debo hacer una confesión graciosa. En mi libreta de recetas he renombrado el nombre de Pico de Gallo como “Pícalo Gallo”. Esta alteración surgió de un error de pronunciación de mi sobrina. Rápidamente se convirtió en una broma familiar, lo que nos llevó a darle a la receta este nombre único.

Espero que disfrutes de esta receta.

¡Buen provecho!

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Pico de Gallo

¡Mi receta favorita de Pico de Gallo es deliciosa! Es el acompañamiento perfecto para tacos, platos de pescado o simplemente para disfrutar con un plato de tus chips de maíz favoritos.

Course Aperitivos

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 0 minutes minutes

Total Time 15 minutes minutes

Servings 2

Author Damaris

Ingredients

• 2 tomates medianos y maduros picaditos
• 1/2 taza cebolla blanca picadita
• 1/4 taza cilantro picadito
• 1 limón verde exprimido
• 1/4 cucharadita comino opcional
• sal a gusto

Instructions

• Coloca los tomates, cebolla, cilantro y el jugo del limón en un bowl. Mover bien con una cuchara para mezclar bien los ingredientes.
• Añade la sal. Te recomiendo comenzar con 1/2 cucharadita, revuelve los ingredientes e ir probando hasta que esté a tu gusto.
• Sirve inmediatamente, o guarda en un recipiente de cristal o cerámica tapado hasta el otro día.

Notes

• Si te gusta el jalapeño, puedes añadirlo picadito sacando las semillas.

¿Hiciste esta receta?

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La publicación Pico de Gallo (No picante) apareció primero en Simple Rojo.

Primero que nada, les dejo saber que a las semillas de chía les llamo “semillitas felices”. Y les he puesto este nombre por aquello de darles personalidad y motivar el paladar de mi niño. Así que créeme que ha sido una estrategia muy eficaz.

Las semillas de chía no tienen en sí sabor, pero añaden textura a las comidas. Por lo tanto, cuando se mezclan con algún líquido y se dejan reposar por al menos una hora, se esponjan y crecen diez veces su tamaño.

Algunos datos acerca de las semillas de chía

• Fueron originalmente cultivadas por los aztecas hace cientos de años.
• En el lenguaje de los mayas chía significa fuerza.
• Es una fuente excelente de Omega-3, antioxidantes, vitaminas y minerales.
• Tan solo tres cucharadas de estas semillas proveen 39% de fibra, 15% de calcio y 5 gramos de proteína de los valores diarios que necesitamos.
• Pueden usarse como un sustituto del huevo y también se usan para espesar sopas o caldos.
• Estudios han revelado que ayudan a promover una piel saludable, aumentan el metabolismo, regulan el colesterol, mantienen los huesos fuertes, y mucho más.

Probablemente, ya has visto alguna foto del pudín de semillas de chía. Quizás hayas pensado cuán rico se ve, pero no sabes lo simple que es hacer esta receta. El pudín en sí tiene una consistencia gelatinosa, y puede que te pase como a mí, que la primera vez que lo probé no me impresionó.

Durante un tiempo estuve probando varias recetas en las cuales pudiera añadirle las semillas de chía. Buscaba una mejor textura que nos gustara a mí y a mi familia.

Finalmente, encontré la combinación perfecta para nosotros. Una receta que aparte de ser supersaludable, sabe deliciosa y puedes hacerla de diferentes sabores.

Te recomiendo que pruebes esta receta sin quitar ningún ingrediente, para que tengas la oportunidad de saber si te gusta. Luego prueba diferentes sabores y agrega tus ingredientes favoritos.

Motívate a preparar este súper desayuno varias veces a la semana para aumentar tu energía del día, en especial en las mañanas cuando estamos en el trabajo. Sin duda alguna, harás el trabajo de todo un mes.

Espero que disfrutes de esta receta.

¡Buen provecho!

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Súper Desayuno de Avena, Semillas de Chía y Frutas

Comienza bien tu día con un súper desayuno que combina los beneficios de la avena, semillas de chía y una variedad de frutas frescas.

Course Desayuno

Prep Time 15 minutes minutes

Resting Time 5 hours hours

Total Time 5 hours hours 15 minutes minutes

Servings 2

Author Damaris

Ingredients

• 1 taza leche de almendras
• 1 taza yogur sin sabor
• 1 taza avena old fashioned rolled oats
• 1 banana majada
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 2 cucharadas jarabe de arce (maple syrup)
• 1 pizca sal
• 2 cucharadas semillas de chía orgánica
• 1/2 taza berries (fresas, arándanos, fambruesas) frescas o congeladas
• nueces y frutas para decorar

Instructions

• En un envase hondo, mezclar la leche, yogur, avena, banana, extracto de vainilla, jarabe de arce y la sal.
• Agregue las semillas de chía a la mezcla, asegúrese de que no queden grumos y que las semillas estén todas cubiertas por el líquido.
• Agregue las berries y revuelva unas cuantas veces más.
• Coloque en recipientes pequeños y cubra con una tapa o envoltura de plástico. Refrigere durante la noche o por al menos 5 horas.
• Al día siguiente, agregue los toppings de frutas y nueces antes de servir.

Notes

• Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal cual, luego sustitúyala con sus ingredientes favoritos.
• Las frutas frescas pueden majarse y agregar antes de refrigerar para agregar más sabor.
• Los toppings se pueden agregar la noche anterior o inmediatamente antes de servir.

¿Hiciste esta receta?

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La publicación Súper Desayuno de Avena, Semillas de Chía y Frutas apareció primero en Simple Rojo.

Me refiero a todos los sombreros que las madres tenemos que llevar, los cuales son aún más grandes en momentos como estos. Y no me estoy quejando, solo estoy compartiendo mi sentir, que al igual que yo, puedes sentir tú.

Soy una de las personas “afortunadas” que ha podido trabajar desde casa. He estado haciendo todos los “andos”: cocin-ando, limpi-ando, trabaj-ando, jug-ando, organiz-ando… y no sigo porque termino en un “ando” que no es parte del tema, dejémoslo ahí.

Y pongo la palabra “afortunadas” entre comillas porque muchos pensarán que estamos de vacaciones, “sí, claro”. La hierba siempre es más verde al otro lado.

El primer día es facilito, lo tienes todo bajo control. Pero ya el quinto día te quieres jalar los pelos. Y mira que mi nene es un dormilón y se levanta tarde, pero aun así requiere atención. Es aquí cuando es importante organizarte con tu esposo y trabajar en equipo para que ambos puedan hacer sus tareas efectivamente.

Además de trabajar desde casa y asegurarme que el trabajo fluya con normalidad, mis quehaceres en mi hogar continúan y aumentan. Cada día tengo que hacer las tres comidas para mi familia. Y es fácil decir: “come cereal para el desayuno, un sándwich para el almuerzo y un poco de ensalada para la cena, y te librarás de ese dolor de cabeza”, pero no lo harás.

Esta situación ha traído limitaciones. Nosotros no estamos viviendo nuestra vida normal, o mejor dicho, la rutina diaria. Hay escasez de las cosas que usualmente comprábamos. Y no te imaginas cuanta felicidad siento al ver que mi esposo consiguió una libra de pan. Antes podías darte el lujo de rechazar algún alimento, comer afuera, ir al supermercado por más cosas, pero ahora no es así.

Honestamente, considero que en parte esta situación nos ha enseñado a ser más agradecidos. A disfrutar de esas cosas simples que antes eran pequeñas y ahora son grandes.

El trabajo de una madre nunca termina:

• Se asegura de que su familia coma bien
• Les recuerda a todos que tomen sus vitaminas
• Encuentra juegos y cosas para que el bebé se divierta y ella pueda trabajar
• Se asegura de hacer bien su trabajo para su empleador
• Piensa contantemente qué va a cocinar
• Limpia y organiza la casa
• y mucho más…

A Dios gracias que tengo la ayuda de mi esposo, aunque muchas veces tengo que decirle que bote la basura, soy agradecida por su ayuda incondicional.

Admiro mucho más a las madres solteras que están afrontando esta situación solas, sean fuertes, y busquen ayuda si es necesario. Y si no aparece la ayuda, recuerda que lo más importante es el bienestar tuyo y el de tus hijos.

A pesar de todo lo que está pasando, y como dije anteriormente, estoy agradecida. Cada día me levanto positiva, a veces no tanto, pero sí con la fe de que Dios tiene el control, y que lo que estamos viviendo pasará.

La situación actual me ha enseñado a doblar rodillas, a orar con más frecuencia y fuerte que antes. Ayer, leyendo mi devocional, leí un verso de la Biblia que me dio tanta paz, y deseo compartirlo:

Espero que todo esto pase pronto. Y no digo que todo vuelva a la normalidad, porque en parte quiero que todo sea diferente, para bien. Esta situación que estamos viviendo ahora nos está enseñando no solo a cuidarnos físicamente, sino también a cuidar nuestra alma y corazón.

Déjame saber cómo te sientes y tus consejos para llevar con bien esta situación.

¡Bendiciones!

La publicación Una Mamá con Muchos Sombreros apareció primero en Simple Rojo.

La historia de esta receta data aproximadamente diez años atrás, para el tiempo donde mi esposo y yo comenzamos a salir. Pues resulta, que por aquello de los enredos al hablar dos idiomas todo se confunde. ¿Y por qué la confusión?, déjame contarte.

El primer idioma que domina mi esposo es el inglés, a pesar de que nació en Cuba, vino a los Estados Unidos a muy temprana edad y con el tiempo se le hizo inevitable no hablar a lo americano. En mi caso, yo nací en Puerto Rico y más de la mitad de mi vida viví en la Isla del Encanto, así que mi primer idioma es el español. A mi esposo se le quedaron las semillas del idioma español gracias a su familia, en especial a sus abuelos y su mamá. Eso sí, a veces él se “truca” -como dice él- con ciertas palabras.

Cuando nos conocimos comenzamos a compartir nuestros gustos, y he aquí salió a relucir el famoso batido de trigo que tanto gusta entre los cubanos. Y te imaginarás la cara que puse cuando alguien me dice que come grillos, tuve que preguntarle otra vez. Mi esposo, novio para ese entonces, seguía diciendo grillo, y con una seguridad convencedora que me dieron ganas de salir corriendo. Como para ese entonces yo había viajado a Miami, él decidió llevarme a un restaurante cubano para que yo experimentara una de las deliciosas batidas cubanas. Al llegar al restaurante y ver el menú, no aguanté la risa al leer que era “trigo” lo que mi esposo intentaba decir. Al final, lo más feliz que me hizo fue saber que él no era insectívoro. ¡Gracias a Dios!

La batida de trigo, como toda receta, tiene sus variaciones en ingredientes, pero el ingrediente principal, obviamente, es el cereal de trigo. Aquí te muestro una imagen de cerca por si nunca has visto o probado este cereal.

Yo uso el cereal que viene sin azúcar, pero no es fácil conseguirlo, así que les recomiendo que usen el cereal de trigo del famoso sapito “Honey Smacks”.

En cuanto al azúcar, la combinación de azúcar granulada y leche condensada hace una gran diferencia en sabor. Puedes reducir ambas porciones si deseas controlar el azúcar, y si usas el cereal de trigo de la marca del sapito ya viene azucarado, así que reduce la medida del azúcar a la mitad y añade más azúcar a tu gusto. Eso sí, no sustituyas el azúcar por Splenda ni Stevia porque dudo mucho que el sabor sea bueno.

En las notas de la receta dejé las variaciones para cambiar la receta a una vegana, o para quienes no consumen productos lácteos. Les recomiendo usar la leche condensada de coco que es muy deliciosa y no muy dulce como la leche condensada regular.

Es importante que tengas todos los ingredientes medidos y listos, pues se mezclarán juntos en la licuadora.

Asegúrate que mezcles bien todos los ingredientes, de lo contrario quedará una mezcla granulosa y no buena al paladar. Dependiendo de la licuadora que uses yo diría que el proceso de batir es de unos 3 a 5 minutos.

Una vez esté listo, servir inmediatamente.

A continuación, te comparto el video de la receta para que puedas tenerlo de referencia.

Espero que disfrutes de esta receta.

¡Buen provecho!

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Batido de Trigo

El batido de trigo cubano es cremoso y refrescantemente delicioso. ¡Toma un sorbo, siéntate cómodo y disfrútalo!

Course Bebidas

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 10 minutes minutes

Total Time 15 minutes minutes

Servings 4

Author Damaris

Ingredients

• 4 tazas de cereal de trigo (puffed wheat cereal) sin azúcar
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de leche condensada
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 1/2 tazas de leche

Instructions

• Mezclar todos los ingredientes en la licuadora hasta que todos se integren y el hielo esté completamente triturado. El tiempo es aproximadamente de 3-5 minutos dependiendo del tipo de licuadora que tengas.
• Servir y tomarlo inmediatamente.

Notes

• Si quieres reducir el consumo de azúcar, puedes añadir 1/4 de taza de azúcar y 1/4 de leche condensada.
• A pesar de que puedes preparar el batido sin la leche condensada, no lo recomiendo, pues la misma le da un sabor más cremoso.
• Si eres vegano, sustituye la leche regular por leche de soja, almendras o coco, y que las mismas no tengan azúcar. La leche condensada puedes sustituirla por leche condensada de coco, es deliciosa y la puedes conseguir en ciertos supermercados.

¿Hiciste esta receta?

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La publicación Batido de Trigo (Estilo Cubano) apareció primero en Simple Rojo.

Gracias a mi mamá aprendí de esta receta de mantequilla de ajo y cilantro. Cuando la probé me encantó por lo simple y rica que es. Al añadirle cilantro le damos un toque diferente, no solo visual por lo verde, sino en el sabor. Y si eres amante del ajo como yo, esta receta se convertirá en una de tus favoritas.

Esta mantequilla versátil combina perfectamente con una variedad de platos. Ya sea que elijas untarlo sobre pan caliente, disfrutarla junto con tostones o yuca frita, o explorar otras combinaciones creativas, las posibilidades son infinitas. Como orgullosa puertorriqueña y amante del pan (especialmente cuando se trata de pan sobao), no encuentro nada más rico que disfrutar de una rebanada de pan caliente con esta mantequilla mientras me como un “sopón de gandules”.

A continuación, te comparto el video de la receta para que puedas tenerlo de referencia.

Espero que disfrutes de esta receta.

¡Buen provecho!

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Mantequilla de Ajo y Cilantro

Esta mantequilla de ajo y cilantro te encantará. Úntala sobre pan caliente y crujiente, o sobre unos tostones o yuca frita.

Course Salsas y Condimentos

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 0 minutes minutes

Total Time 15 minutes minutes

Servings 6

Author Damaris

Ingredients

• 2 dientes de ajo
• 1/4 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de cilantro picadito
• 1 barra de mantequilla sin sal temperatura de ambiente

Instructions

• Usando un mortero, machacar el ajo con la sal.
• Añadir el cilantro ya picado en el mismo mortero y mover hasta mezclar bien.
• Colocar la mezcla preparada en un envase y añadir la mantequilla.
• Con una cuchara o tenedor, unimos todo hasta que quede una mezcla uniforme.
• Transferir la mantequilla en un envase de cristal con tapa y guardar en el refrigerador.
• Puedes usar la mantequilla tan pronto la prepares si deseas.

Notes

• Si eres vegano puedes sustituir la mantequilla y usar la alternativa vegana, queda muy rica.
• Puedes reducir la sal si lo deseas, pero te recomiendo que añadas al menos una pizca de sal al ajo antes de machacarlo para que puedas manejarlo mejor.
• ¿Te gusta el ajo, pero no lo amas? Añade solo un diente.

¿Hiciste esta receta?

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Antes que nada, deseo aclarar algo importante. La pronunciación de la bruschetta probablemente la estés diciendo incorrectamente. Esta palabra viene del italiano y se pronuncia “brusKeta”. Por lo tanto, para nosotros que hablamos español o inglés así debería sonar. Entonces, la próxima vez que pidas bruschetta en un restaurante, ya sabes como pedir: “Por favor, quiero ordenar una brussKetta”, por aquello de escucharte chic y que sabes un poco de italiano.

Por otra parte, ¿sabes realmente a qué le llaman bruschetta? Consiste en pan tostado con aceite de oliva y ajo. Usualmente, la bruschetta es acompañada con los toppings de tu preferencia. Mis favoritos son los que comparto en esta receta, tomates y albahaca.

Consejos para cuando compres los ingredientes:

• Pan: mis favoritos son el baguette o pan francés. No te vuelvas loca comprando panes raros. Comienza por uno simple y luego pruebas con otro, como el ciabatta.
• Tomates: entre más maduros mejor, ya que cuando se cocinen en el horno se hacen más jugosos y saben muy bien.
• Albaca: la mejor es la fresca, así que no recomiendo sustituirla por la seca.
• Aceite de oliva: es recomendable usar el extra virgen.

El resto de ingredientes son opcionales, pero a mí me encanta añadir el vinagre balsámico, sobre todo el glaseado.

Espero que disfrutes de esta receta.

¡Buen provecho!

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Bruschetta con Tomates y Albahaca

Deléitese con los vibrantes sabores de este clásico aperitivo italiano.

Course Aperitivos

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 10 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 5 personas

Author Damaris

Ingredients

• 1 libra de pan francés o baguette picado en rebanadas
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen (para las rebanadas de pan)
• 4 tomates medianos maduros y cortados en cubitos
• 1/4 taza de albahaca fresca picadita
• 1 diente de ajo picadito
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (para la mezcla de tomate)
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1/2 taza de queso feta desmoronado

Instructions

• Precalienta el horno a 350 grados.
• En una bandeja de hornear, coloca las rebanadas de pan alineadas y hornee por unos 5 minutos, o hasta que estén doradas.
• Retire el pan del horno y con una brocha añadir cuidadosamente aceite de oliva a cada lado de las rebanadas. El horno debe mantenerse encendido, pues lo usarás otra vez.
• Mientras tanto, en un envase grande, mezcla los tomates, albahaca, ajo, sal y pimienta.
• Luego añada el aceite de oliva y vinagre, y mezclar bien.
• Coloque una cucharada de la mezcla de tomate encima de cada rebanada de pan y agregue el queso feta encima.
• Hornear las rebanadas una vez más por aproximadamente 5 minutos.
• Retire del horno y sirva inmediatamente.

Notes

• El topping de tomates y albahaca es uno de los tantos sabores con que puedes acompañar la bruschetta, así que le puedes añadir lo que te gusta.
• A la mezcla le puedes añadir 1/4 taza de cebolla roja, le da buen sabor.
• El vinagre puedes eliminarlo o solo añadirle unas gotitas.

¿Hiciste esta receta?

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Pero ahora, esto de estar casada, ser madre y tener que hacer más con menos tiempo, sin arriesgar el sabor de lo que cocinas, me hizo reflexionar.

Todavía se encuentran por ahí las ollas de presión manuales, de esas que usaban nuestras madres y abuelitas. Recuerdo muy bien como mi abuela ablandaba las habichuelas en la olla de presión antigua. La olla comenzaba a chillar, se ponía en el fregadero y le regaba agua por encima. Y para colmo, luego darle el baño de agua, esperar un rato y sacar la tapa con cara de lechón arrugado por si la tapa salía volando. Honestamente, eso era para cogerle miedo.

Gracias a la tecnología, tenemos ahora una versión mucho mejor de la olla de presión, la Instant Pot.

Esta nueva versión sigue chillando, pero mucho menos, y es que esto es necesario para liberar la presión que la olla genera cuando cocina los alimentos. Lo bueno es que no hay que darle un baño de agua, y viene con botoncitos para que puedas cocinar según el tipo de comida que prepararás. En fin, me encanta mi Instant Pot.

Esta olla de presión moderna la he usado en varias recetas y he quedado feliz con los resultados. Eso sí, debo admitir que con respecto a cocinar arroces no me ha gustado su textura, pero en realidad, ¿para qué voy hacer arroz en una olla de presión cuando tengo el caldero que me hace hasta el pegao’?  Y cuando tengo prisa mi mini arrocera me resuelve. Ahora, los tipos de arroces cremosos como el risotto quedan muy bien.

Es importante recalcar que esta receta es de ablandar las habichuelas, no de guisar, pues la idea es suavizarlas y guardarlas en la nevera hasta que las necesites. También puedes ablandar y cocinar las habichuelas de una vez, pero en mi caso me gusta simplemente ablandarlas y congelarlas para luego poder darles la sazón que necesito dependiendo del plato que esté cocinando, como agregarlos a tacos, ensaladas o hacer arroz guisado.

Cuando realizo este proceso, generalmente divido la receta en recipientes de vidrio que sean aptos para el congelador o uso bolsas de almacenamiento para congelador aptas para alimentos (Ziploc, Glad, etc.). Luego, el día anterior al que planeo cocinar con las habichuelas, las descongelo en el refrigerador durante 24 horas. Si me olvido de descongelarlas en la nevera, se pueden también descongelar en el microondas.

Si tienes alguna pregunta, no dudes en dejar un comentario aquí abajo.

Espero que disfrutes de esta receta.

¡Buen provecho!

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Habichuelas Ablandadas en la Instant Pot

Este método simple y rápido, le permitirá disfrutar de habichuelas (frijoles) perfectamente cocidas en poco tiempo.

Course Acompañantes

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 25 minutes minutes

Total Time 50 minutes minutes

Servings 4

Author Damaris

Equipment

• Olla a presión Instant Pot

Ingredients

• 14-16 onzas habichuelas secas
• 6 tazas agua
• 1 cucharadita sal

Instructions

• Poner las habichuelas secas en un recipiente y sacamos las que no se vean bien, o cualquier cosa que no parezca una habichuela como pedacitos de piedras u hojas.
• Lavar las habichuelas y colocarlas en la Instant pot; añadir el agua y la sal, y colocamos la tapa y cerramos.
• En la Instant Pot elegir la opción "Pressure Cook", la cual debe estar en high pressure, y el tiempo será 35 minutos.
• Cuando termine el proceso de cocción, dejar que la olla libere la presión al natural (natural release). Recuerda, NO puedes abrir la tapa hasta que la olla haya liberado la presión, ver las notas para más información.
• Cuando saques las habichuelas de la olla, colócalas en un recipiente (o recipientes) y déjalas enfriar antes de guardarlas en el refrigerador o congelador. Si vas a guisarlas el mismo día, puedes usarlas inmediatamente.

Notes

• Esta receta la he utilizado para ablandar habichuelas pequeñas rosadas, negras, blancas y pinto. 
• Durante el proceso de cocción, la válvula subirá, y una vez que la olla termine de cocinar y liberar la presión, la válvula volverá a bajar. 

¿Hiciste esta receta?

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La publicación Cómo Ablandar Habichuelas en la Instant Pot apareció primero en Simple Rojo.

Algunos de los beneficios de incorporar avena a nuestra dieta:

• Reduce el Colesterol: gracias a su alto contenido en fibra soluble, la avena ayuda a reducir los niveles de colesterol malo (LDL), reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas.
• Protección contra Enfermedades: el consumo regular de avena puede ayudar a disminuir las posibilidades de desarrollar enfermedades cardíacas y diabetes Tipo 2.
• Control de peso: la avena nos mantiene llenos por más tiempo, controlando nuestro apetito y evitando antojos innecesarios.

Hace unos años, me topé con una receta de avena al horno. Intrigada, decidí probarla y, para mi sorpresa, ¡me gustó! Poco a poco fui haciendo pequeñas adaptaciones a la receta hasta que quedó perfecta para mi gusto. Cada dos sábados por la mañana, preparo esta deliciosa avena al horno. Incluso hago extras y las guardo en el refrigerador para disfrutarla durante varios días.

Lo bueno de esta receta es su versatilidad: cómela sola, vierte un poco de leche regular o de coco encima, o acompáñala con una bola de helado de vainilla, como yo prefiero. ¿Mi recomendación personal? Cómetela mientras esté caliente o tibia, ya que realmente realza el sabor.

Espero que disfrutes de esta receta.

¡Buen provecho!

Avena al Horno con Manzanas y Nueces

Mi receta favorita de avena para disfrutarla a cualquier hora del día.

Damaris

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 40 minutes mins

Total Time 1 hour hr

Course Desayuno

Servings 5 personas

Ingredients

  

• 1 1/2 taza avena, old fashioned rolled oats
• 1/2 taza azúcar morena
• 1 cucharadita canela en polvo
• 1 cucharadita polvo de hornear
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 taza leche entera, temperatura ambiente
• 1 huevo mediano
• 1/4 taza mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita extracto vainilla
• 3/4 taza manzana verde, pelada y picadas en trozos
• 1/2 taza nueces, picaditas

Instructions

 

• Precalienta el horno a 350 grados.
• Deja listo un molde de cristal de 9 pulgadas, redondo o cuadrado.
• En un envase grande mezcla los ingredientes secos: avena, azúcar, canela, polvo de hornear y sal.
• En otro envase batir la leche, huevo, mantequilla derretida y vainilla.
• Unir la mezcla líquida a la mezcla seca y batir.
• Incorporar a la mezcla las manzanas y las nueces.
• Colocar la mezcla en el molde de cristal y acomoda poco a poco la mezcla hasta cubrir el fondo del molde.
• Hornee por 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio, la parte superior debe verse un poco tostada.
• Retira del horno y deje reposar por 5 minutos.

Notes

• Es importante utilizar el estilo de avena “old fashioned rolled oats” para una mejor textura y sabor.
• Puedes añadirle la fruta que desees, mis favoritas son: arándanos (blueberries), fresas, mangó y banana. También puedes combinar varias frutas a tu gusto.
• Si no tomas leche regular, puedes sustituirla por leche de soja, almendras o coco.
• Si usas mantequilla con sal incluida, omite la sal.
• A pesar de que la azúcar morena le da un gran sabor, puedes usar cualquier azúcar granulada.

Keyword avena

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La publicación Avena al Horno con Manzanas y Nueces apareció primero en Simple Rojo.